Helados irresistibles y cocción ultrarrápida: Lo último en tecnología gastronómica

Laboratorio Gastronómico, uno de los proveedores en soluciones de alta tecnología para la industria gastronómica en Perú, realizó un evento el 9 de octubre en la escuela Le Cordon Bleu de Miraflores. Durante el evento, se presentaron dos innovaciones clave para el sector: las máquinas de helado soft de Carpigiani y los hornos ultraveloces de Merrychef Connex, diseñados para mejorar la eficiencia en las cocinas y garantizar productos de alta calidad.

Innovación en frío y caliente

El evento, que contó con la participación de empresarios del sector gastronómico y chefs profesionales, incluyó demostraciones en vivo de las nuevas tecnologías de Carpigiani y Merrychef Connex. Alfieri Mannarelli, gerente general de Laboratorio Gastronómico, destacó el compromiso de la empresa con la innovación: “Nuestro objetivo es brindar soluciones innovadoras que impulsen la eficiencia y calidad en las cocinas profesionales. Con marcas líderes como Carpigiani y Merrychef, estamos ayudando a que los negocios gastronómicos optimicen sus procesos y ofrezcan un mejor servicio durante todo el año”.

Carpigiani, una marca reconocida mundialmente por su liderazgo en la producción de máquinas de helado soft, llega a Perú con una propuesta que promete cambiar la forma en que los helados son percibidos y servidos. Sus equipos permiten crear helados con texturas innovadoras y formas llamativas, como helados con apariencia de pop corn, que no solo son un deleite para el paladar, sino también para la vista. Además, la tecnología de Carpigiani asegura una operación eficiente, con un mantenimiento mínimo que permite mantener el equipo en funcionamiento por hasta 14 días sin necesidad de limpieza diaria, lo que facilita su uso en entornos de alta demanda.

Por otro lado, Merrychef Connex se presentó como la solución ideal para reducir los tiempos de cocción sin sacrificar la calidad del producto. Sus hornos ultraveloces combinan microondas, convección y aire forzado para garantizar que los alimentos queden crujientes por fuera y suaves por dentro en cuestión de minutos. Además, la conectividad wifi de los nuevos hornos Merrychef Connex permite a los usuarios gestionar recetas y monitorear el funcionamiento del equipo en tiempo real, optimizando la operación a distancia.

Preparación para las campañas de fin de año

Con la proximidad de las campañas de Navidad y verano, el lanzamiento de estas tecnologías resulta estratégico para los negocios gastronómicos que buscan optimizar sus procesos y estar listos para las temporadas de mayor demanda. Equipar las cocinas con estas innovaciones no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también permite ofrecer productos de mayor calidad y, en consecuencia, un mejor servicio a los clientes.

“Con la llegada de estas soluciones tecnológicas, los negocios pueden agilizar sus procesos, ahorrar tiempo y mejorar la calidad de los productos que ofrecen, lo que resulta fundamental en épocas de alta demanda como las festividades de fin de año”, resaltó Mannarelli.

Un aliado estratégico para el sector gastronómico

Laboratorio Gastronómico se ha consolidado como el distribuidor exclusivo en Perú de Carpigiani y Merrychef Connex, marcas que han revolucionado el sector gastronómico a nivel global. Con más de 25 años de experiencia en el mercado, la empresa ofrece un servicio integral que abarca desde la asesoría en la elección del equipo adecuado hasta la implementación y mantenimiento de las soluciones tecnológicas en las cocinas profesionales.

En este evento, Laboratorio Gastronómico no solo demostró su capacidad para brindar tecnología de punta, sino también su compromiso con la innovación en el sector gastronómico peruano. Las soluciones de Carpigiani y Merrychef Connex representan una oportunidad única para que los negocios de foodservice modernicen sus operaciones, reduzcan tiempos de preparación y maximicen la eficiencia, todo ello sin comprometer la calidad de los productos.