Servicios de catering se disparan 36,4% y lideran expansión del sector de comidas y bebidas

Durante marzo de 2025, la actividad de restaurantes, que agrupa los servicios de comidas y bebidas, registró un crecimiento de 1,34% en comparación con el mismo mes del año anterior, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Este resultado estuvo sustentado en el desempeño positivo de los subsectores de restaurantes, suministro de comidas por encargo, otras actividades de servicio de comidas y servicios de bebidas. Asimismo, en el acumulado del primer trimestre del año, esta actividad alcanzó una expansión de 1,78%.

Dentro del sector, el grupo de restaurantes creció 1,27%, debido a una mayor demanda en rubros como carnes y parrillas, comida internacional, restaurantes turísticos, sandwicherías, café restaurantes y cevicherías. Este desempeño se vio favorecido por campañas de marketing en redes sociales, menús especiales con música en vivo, colaboraciones con influencers gastronómicos, así como promociones y celebraciones especiales por el Día de la Mujer.

Adicionalmente, se realizaron eventos como “Expo Vive Saludable Junín 2025” en La Molina, “Expo Vive Callao 2025” en el Callao y el “Festival Internacional de la Vendimia 2025” en Ica, que dinamizaron la actividad gastronómica en diversas regiones. Sin embargo, no todos los rubros mostraron crecimiento. Se registró una menor facturación en chifas, pollerías, dulcerías, comida criolla, comidas rápidas y pizzerías.

Boom en el suministro de comidas por encargo

Uno de los segmentos con mejor desempeño fue el de suministro de comidas por encargo (catering), que mostró un notable incremento de 36,43%. Este resultado respondió a la creciente demanda de servicios de catering para eventos sociales y corporativos, que incluyeron atención de buffets, coffee breaks, desayunos ejecutivos, box lunch, open bars y mesas de postres temáticas, consolidándose como una opción cada vez más requerida en reuniones y celebraciones.

Demanda de empresas impulsa otras actividades de comidas

Por su parte, las otras actividades de servicio de comidas crecieron 0,89% en marzo, impulsadas por el mayor suministro de alimentos a contratistas, especialmente en el sector transporte, vinculado al aumento de viajes nacionales e internacionales. También se observó una expansión de los servicios ofrecidos por concesionarios de alimentos, gracias a la renovación y captación de contratos con colegios, universidades, hospitales, clínicas, empresas industriales, pesqueras, cementeras, mineras y entidades financieras.

Crecimiento leve en servicio de bebidas

El servicio de bebidas también mostró una evolución positiva, con un crecimiento de 0,99%. Las cafeterías, bares, juguerías y discotecas se beneficiaron de promociones por el Día de la Mujer, el Festival de Cócteles y la incorporación de productos innovadores. Asimismo, eventos como el Día de la Algarrobina contribuyeron al dinamismo de este rubro.