Consumo, turismo y verano impulsan la actividad de restaurantes

La actividad de restaurantes en el Perú registró un crecimiento de 4,22%, en diciembre de 2025, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), reflejando el dinamismo del consumo fuera del hogar durante las celebraciones de fin de año y el inicio de la temporada de verano. El resultado estuvo explicado por el buen desempeño del grupo de restaurantes, las otras actividades de servicio de comidas y el servicio de bebidas, mientras que el catering mostró una evolución negativa.

El grupo de restaurantes aumentó 3,61%, impulsado por pollerías, locales de comidas rápidas, pizzerías, cevicherías, sandwicherías, restaurantes de comida internacional, carnes y parrillas. Este desempeño estuvo asociado a estrategias comerciales como convenios con entidades financieras y de telecomunicaciones, ampliación y acondicionamiento de ambientes, así como la incorporación de buffets bailables y shows en vivo, los fines de semana. También destacaron la comida criolla, restaurantes turísticos, dulcerías, heladerías, café restaurantes y chifas, favorecidos por la diversificación de menús y por celebraciones como Navidad, Año Nuevo y campañas promocionales.

Las otras actividades de servicio de comidas crecieron 5,28%, principalmente por el avance de los concesionarios de alimentos, que renovaron y ampliaron contratos para la atención de comedores en centros de salud, empresas industriales, instituciones educativas, mineras y entidades del sistema financiero. A ello se sumó la mayor demanda de servicios de alimentación para empresas de transporte, en un contexto de feriados largos.

El servicio de bebidas fue el rubro de mayor expansión, con un crecimiento de 8,63%, impulsado por cafeterías, bares y juguerías, ante la temporada de verano, promociones especiales, apertura de nuevos locales y descuentos con métodos de pago digitales.

En contraste, el suministro de comidas por encargo cayó 13,28% debido a la menor contratación de servicios para eventos corporativos. En términos desestacionalizados, el sector restaurantes creció 0,40% respecto a noviembre, confirmando una evolución estable al cierre del año.