Perú refuerza su liderazgo global en las exportaciones de arándanos y uva de mesa

El Perú ha fortalecido de manera sostenida su posicionamiento en el mercado mundial de frutas frescas, hasta convertirse en el primer exportador global de arándanos desde 2019 y de uva de mesa a partir de 2023. De acuerdo con el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP), uno de los factores estructurales que explica este desempeño es el recambio varietal, un proceso que continúa en marcha y que aún ofrece un amplio potencial de crecimiento para la agroexportación nacional.

Recambio varietal como eje de competitividad

El recambio varietal consiste en sustituir variedades agrícolas tradicionales por material genético mejorado, capaz de ofrecer mayores rendimientos y mejores características comerciales, como mayor calibre, mejor sabor, textura y una vida útil más prolongada. Este proceso responde tanto a criterios agrícolas, al elevar la productividad y eficiencia en el campo mediante innovación tecnológica, como a criterios comerciales, al permitir que la oferta se adecúe a las preferencias específicas de cada mercado de destino.

La diversificación varietal también cumple un rol clave en la gestión de riesgos, ya que permite escalonar las cosechas en distintas ventanas comerciales, reducir la probabilidad de sobreoferta y atender de manera más flexible a diversos mercados internacionales. Por ello, el análisis del futuro de la agroexportación peruana no solo debe considerar la superficie sembrada, sino también el avance efectivo del recambio varietal, tanto el ya realizado como el que aún está pendiente en las áreas certificadas para exportación.

El liderazgo peruano en el mercado mundial de arándanos

El arándano se ha consolidado como uno de los productos de mayor valor dentro de la canasta agroexportadora peruana. Su posicionamiento como “superalimento”, asociado a sus propiedades nutricionales y antioxidantes, le permite alcanzar precios promedio de exportación superiores a los de otras frutas frescas. En 2024, el precio promedio por kilogramo de arándano fue de aproximadamente USD 7, frente a USD 3 en el caso de la uva y USD 2 para la palta.

A nivel global, las importaciones de arándanos han crecido a un ritmo promedio de 11,5% anual en la última década. Estados Unidos se mantiene como el principal destino, concentrando el 35% de las importaciones en 2024, seguido por Europa y Canadá, mientras que los mercados asiáticos muestran un crecimiento sostenido.

El Perú ha sabido aprovechar una ventana comercial estratégica que va de setiembre a diciembre, con posibilidad de ampliarse mediante ajustes en el calendario de podas. La producción, concentrada principalmente en la costa, permite una maduración prácticamente continua durante el año. Gracias a ello, el país pasó de representar el 10% del mercado internacional en 2017 a liderar las exportaciones mundiales desde 2019, posición que mantiene hasta 2024. Ese año, el Perú exportó 326 mil toneladas de arándanos, equivalentes al 31% de la oferta mundial, superando ampliamente a competidores como Chile, Estados Unidos, México y Sudáfrica.

Evolución varietal y potencial pendiente en arándanos

En sus primeras etapas, la producción peruana se sustentó en variedades como Biloxi y Ventura. Sin embargo, el proceso de diversificación ha avanzado de forma sostenida y, al 2024, seis variedades concentran el 76% de las exportaciones, entre ellas Ventura, Biloxi, Sekoya Pop, Rocío, Sekoya Beauty y EB-92.

Entre 2015 y 2025, el área cosechada de arándanos creció en promedio 44%, lo que permitió un incremento promedio de 34% en los volúmenes de producción. No obstante, el mayor potencial de expansión se encuentra en el recambio varietal de más de 8 mil hectáreas certificadas que aún utilizan variedades libres, lo que representa alrededor del 42% del área total sembrada.

Las variedades patentadas, como Eureka Sunrise y Eureka Gold, muestran un mayor potencial de rendimiento frente a las variedades libres, especialmente después de los tres primeros años de desarrollo vegetativo, siempre que se acompañen de tecnología agrícola adecuada y condiciones climáticas neutras.

Uva de mesa: un mercado maduro que exige innovación

El mercado mundial de uva fresca es un mercado maduro, con una demanda anual cercana a 4,7 millones de toneladas. Sus principales compradores se concentran en Estados Unidos, Asia y Europa. En este contexto, la competencia se ha intensificado, con países como China incrementando su producción gracias a mayores siembras y al uso de variedades más comerciales, mientras que Chile y Sudáfrica han recuperado e incrementado sus volúmenes exportables.

En el caso peruano, la producción de uva de mesa se redujo en 2024 en 11,4%, debido a que parte de las cosechas se adelantaron a fines de 2023 ante la previsión de lluvias asociadas al fenómeno de El Niño. Para 2025, el BCRP prevé una recuperación, en línea con la normalización del calendario de cosechas.

El cambio varietal como estrategia central en uva de mesa

La tendencia global en uva de mesa se orienta hacia variedades sin semillas, especialmente uvas verdes de bayas más grandes y crujientes. En el Perú, este proceso se inició desde mediados de la década de 1990 con variedades como Crimson, Thompson, Flame y Sugraone, así como Red Globe para el mercado asiático. Con el tiempo, estas variedades perdieron valor comercial y pasaron a considerarse tradicionales, mientras que las variedades licenciadas o patentadas ganaron protagonismo por su mayor rendimiento y vida de anaquel.

En la última campaña 2024-2025, destacaron variedades como SweetGlobe y Autumn Crisp, en el segmento de uvas verdes sin semilla, y Allison, en el segmento de uvas rojas sin semilla. Entre 2020 y 2025, el área certificada de uvas licenciadas pasó de representar alrededor del 50% al 78% del total, sobre una superficie que se mantiene cercana a las 23 mil hectáreas.

El potencial de crecimiento de la uva de mesa se concentra en el recambio varietal de 5 218 hectáreas certificadas, que permitiría elevar los rendimientos tanto en los campos que se renueven como en aquellos que ya han sido renovados recientemente y que están ingresando a su etapa de mayor productividad. Al igual que en el caso del arándano, las variedades licenciadas ofrecen mayores rendimientos que las tradicionales, aunque los resultados finales dependen del nivel tecnológico y del manejo agronómico aplicado en cada zona.