Innovación con identidad: Café a base de menestras busca conquistar el mercado

Luis Alberca y Eddy Bocanegra, egresados de la carrera de Administración de Negocios Internacionales del Campus Piura, de la Universidad Tecnológica del Perú (UTP), han llevado la innovación un paso más allá con Aroma del Pueblo, un emprendimiento que reinterpreta el café utilizando menestras como base. Inspirados en la búsqueda de una alternativa saludable para quienes no pueden consumir cafeína, estos jóvenes emprendedores han desarrollado una opción nutritiva y sostenible que rescata los sabores tradicionales peruanos. En entrevista con Gan@Más, nos cuentan cómo surgió la idea, los desafíos que enfrentaron y su visión para llevar este producto al mercado internacional. ¿Cómo nació la idea de crear “Aroma del Pueblo” un café a base de menestras y qué los motivó a emprender en este sector? La idea de crear Aroma del Pueblo nació a partir de una experiencia personal. Mi abuela no podía consumir café debido a problemas cardíacos, lo que nos llevó a buscar una alternativa más saludable, sin perder el sabor y la tradición de esta bebida. Fue así como empezamos a experimentar con menestras como las habas y las arvejas, ingredientes que, al tostarse y molerse, desarrollan notas similares al café, pero con beneficios adicionales como un menor...